Backrezepte

Mehl, Eier, Milch und etwas Butter – mehr brauchst du für eine der feinsten Schwäbischen Spezialitäten gar nicht. Ich schwärme heute nicht von den Schwäbischen Flädle (also Pfannkuchen), sondern von Pfitzauf. Dieses…

Ich liebe Rhabarber. Jedes Jahr im Frühling freue ich mich riesig auf den Start der Rhabarbersaison. Gerade sprießen die ersten Knospen des Rhabarbers in meinem Garten aus der Erde. Ich kann es…

Backen mit Kindern für Ostern hat für mich etwas herrlich Nostalgisches. Beim Osterlamm und Osterhasen backen träume ich mich zurück in die gemütliche kleine Küche meiner Tante Käthe. Sie hat früher mit…

Überbackene Nachos sind der perfekte Snack für einen Filmabend, fürs Fußballschauen vor dem Fernseher oder für die Gartenparty. Die mit Käse und Jalapeños überbackenen Tortilla Chips sind ein beliebtes Fingerfood aus der Tex-Mex-Küche.…

Brot und Brötchen backen wie vom Bäcker – das lieben wir nicht erst seit dem Lockdown im letzten Frühjahr. Der Duft von frisch gebackenen Brötchen im Haus macht einfach sofort gute Laune.…

Neujahrsbrezeln sind vielerorts das traditionelle Hefegebäck zum Jahreswechsel. Aber hast du schon einmal von Mutscheln oder Sternen aus Hefeteig gehört? Der Dreikönigstag am 6. Januar wird auch als Hochneujahr oder “Öberster” bezeichnet.…

Meine Küche duftet gerade herrlich nach Zimtstreuseln und Hägenmark. So heißt das Vitamin C reiche Hagebuttenmark bei uns im Schwäbischen. Das Rezept für Hagebuttenschnitten mit Streuseln hat mir eine liebe Freundin verraten.…

In Nordamerika werden sie Cinnamon Rolls oder auch Cinnamon Sticky Buns genannt, in Skandinavien Kanelboller. Zimtschnecken liebt einfach jeder! Auch wir können dem Duft von frisch gebackenem Hefeteig, Zimt und karamellisierten Nüssen…

Die Donauwelle ist für mich Nostalgie pur und ein lange vergessener Kuchenklassiker. Der Blechkuchen aus marmoriertem Rührteig mit Sauerkirschen ist mit leckerer Vanille-Pudding-Buttercreme getoppt und einer knackigen Schokoglasur überzogen. Mit dem Original…

Auf unserer kulinarischen Reise durch Baden-Württemberg stelle ich dir heute zwei fast vergessene Küchenschätze vor: Unser herzhafter Kümmelkuchen ist ein uraltes Familienrezept und eine schwäbische Variante des Fladenbrots. Und der mit ihm…